Cold Brew: la infusión definitiva para preparar un exquisito café frío

Sabemos que eres fanático del café al grado de tener una máquina portátil de café espresso, que te ofrece una bebida caliente que te llena de energía en donde quiera que estes y con el sabor que le pondría un barista. Pero ahora que el calor se hace cada vez más intenso, te vamos a presentar el cold brew coffee. 

El cold brew coffee es uno de los favoritos cuando vas a una cafetería. En términos sencillos, es una técnica de preparación tanto como un producto, donde se extrae la esencia del café a partir de una infusión en agua fría. Pero el proceso es un poco más complicado. 

A diferencia de un espresso por ejemplo, mientras éste tarda 25 segundos en ser extraído por calor, el cold brew coffee necesita entre 12 y 24 horas para obtener toda su esencia. Esto significa que el sabor, el olor y los aromas, es decir, todas sus características del cold brew se obtienen por tiempo de infusión y no por calor.

Esta infusión en frío ofrece un café un poco menos ácido y amargo que los cafés con técnicas de infusión caliente; esto porque es un grano que no está expuesto a altas temperaturas y no se extraen los aceites profundos del grano así que tienes un sabor intenso y menos amargo. Además, es un café al que puedes añadirle hielos, y si lo deseas azúcar.

Otra de las ventajas del cold brew es que puede estar refrigerado hasta por dos semanas. Puedes prepararlo cuando gustes sin que se desperdicie, no utiliza cápsulas de plástico -contaminantes ya que no son reciclables- y la puedes preparar en casa cuando gustes. 

El cold brew coffe también se puede beber caliente, aunque regularmente se bebe frío y solo hay que añadir agua y hielos, bastantes hielos. Se puede mezclar con leche o nata para tener un café más cremoso.

Aunque puedes hacer tu propio cold brew en casa y esperar 20 horas para poder tomarlo, aquí te dejamos este medio galón de café concentrado listo para cuando desees beberlo.

Su precio es de $249

Si deseas 1 galón de café concentrado para hacer cold drew, su precio es de $399