Se reúne comisionado de la Coepris BC con empresarios de tortillerías

-Como parte del acercamiento con distintos giros comerciales para impulsar la autorregulación

TIJUANA.- Para continuar con el acercamiento con los distintos sectores comerciales, el Comisionado Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC), Erwin Areizaga Uribe, se reunió con empresarios de tortillería de Tijuana.

Durante la exposición se hizo énfasis en el programa de autorregulación, donde se hará del conocimiento de los dueños de estos negocios, sobre los requisitos que podría integrar una verificación por parte de esta dependencia, con lo cual se impulsa a mejorar las prácticas en la producción de los productos que ellos elaboren.

Areizaga Uribe mencionó que se creará grupos en las redes sociales, con el objetivo de mejorar la comunicación, en donde se establecerá un calendario de capacitaciones para el personal que labora durante el proceso de la fabricación de masa y tortillas como son los moledores, cocedores, empaquetadores y aquellos que despachan los productos, pues depende de ellos evitar que se pueda contaminar en alguna de las fases.

Dentro de los aspectos que incluye una verificación es que cuenten con el aviso de funcionamiento, el cual se puede tramitar en línea y es gratuito; el certificado de fumigación, bitácora de limpieza, contar con el curso de buenas prácticas de higiene en la preparación de alimentos impartido por esta dependencia, entre otros.

El funcionario estatal hizo énfasis en evitar actos de corrupción donde se busca promover la honestidad, para lo cual se pide a los empresarios evitar ofrecer cualquier dadiva a empleados de esta dependencia y en caso de que ellos lo soliciten, denunciarlo ante esta autoridad o bien ante los órganos de control del Gobierno del Estado, incluso marcando al 911.