Empresas cajemenses envían primer embarque de carne de cerdo a Japón

Por Arianna Monteverde

Cd. Obregón.- Esta semana se envió el primer embarque de carne de cerdo sonorense hacia Japón y Corea, manteniendo así la entidad, el liderato en la exportación de estos productos cárnicos.

Alejandra Aceves Barrera, directora de la Asociación de Exportadores de Carne de Cerdo, expresó que el 80 por ciento de la producción de carne de cerdo actualmente se va a Japón, Estados Unidos y Corea, pero bajo especificaciones muy difíciles, que ahora empresas cajemenses han logrado cubrir.

“Es un tema de mucho detalle, revisión, cada país pide ciertas regulaciones para poder exportar y se tiene que cumplir lo que cada uno pide”, explicó.

El primer contenedor enviado, mencionó, lleva 26 toneladas y corresponden a cortes primarios, teniendo como ventaja de que en el sur de Sonora se tiene la mano de obra capacitada para cumplir con las especificaciones que pide el cliente.

Solo en el Valle del Yaqui la producción anual es cercana a un millón 200 mil cerdos, de los cuales más del 80 por ciento se va al mercado de exportación.