Vendedores explican diferencias entre carnes de res y puerco

Por Arianna Monteverde

Cd. Obregón.- Aun cuando en redes sociales los consumidores se han quejado de que en ciertas carnicerías se les daba 'gato por liebre' al venderles carne de puerco en lugar de la de res, carniceros del centro de la ciudad aclaran que existen diferencias entre los cárnicos, uno por ser clasificado y otro por ser producto procedente del campo.

Se han tenido quejas por parte de los consumidores, sin embargo, los carniceros explicaron que se tienen diversas calidades entre la carne de res, lo cual se refleja en el precio y tipo de textura de la carne.

“El precio  y la calidad lo dice todo,  si compras diezmillo te cuesta 140 o 160 pesos, pero sí compran de campo, pues cuesta 80 pesos y ya al mayoreo cuesta 75, hay gente que sí viene y reclama porque piensa que es de puerco, pero le sacamos y explicamos y ya entienden”, dijo  Ana María Sandoval, encargada de una carnicería en el centro de la ciudad.

Daniel Ramírez, carnicero, explicó que la carne clasificada es más cara porque son animales más grandes y consumen más. Y por el contrario, la carne de engorda es más barata porque se requiere más para consumo y son animales más tiernos.

La gente puede identificar qué tipo de carne es por su color, ya que la de puerco es mucho más rosada que la de res, expusieron.