Tras la pandemia habrá nuevas propuestas gastronómicas: Gibert

Por: Octavio Fabela

TIJUANA.- Existe optimismo entre el sector restaurantero de Baja California y en especial en Tijuana, de que la crisis originada por la pandemia que obligó al cierre de establecimientos terminará con una oferta culinaria más amplia, lo que les permitirá superarla en menos tiempo que el estimado, observó el empresario restaurantero R. Gibert.

“Yo creo que no solamente en los restaurantes actuales va a haber cosas nuevas, yo creo que vienen proyectos nuevos también de gente creativa, de chefs que a lo mejor habían tenido la oportunidad de hacer lo propio, porque desgraciadamente algunos restaurantes pues ya no podrán abrir, hay uno en la cacho que no recuerdo el nombre que ya cerró, he visto en redes también gente vendiendo cosas de establecimientos que cerraron, entonces yo creo que eso da la oportunidad a otras personas a que hagan negocios gastronómicos con cosas interesantes, con cosas nuevas”, comentó.

Consideró que debido a que establecimientos tuvieron que cerrar definitivamente sus puertas obliga a que varios chefs emprendan nuevos proyectos con propuestas culinarias interesantes que ampliarán el abanico de la oferta que entrarán al mercado, ahora que ya se abrió la posibilidad de que los negocios puedan volver a operar.