Presentan evaluación final estudiantes de Alimentos y Bebidas de Conalep plantel Tijuana II con maridaje de platillos y vinos

Estudiantes de quinto semestre de la academia de Alimentos y Bebidas del plantel Tijuana II aprenden sobre la conservación y resguardo en el servicio del vino

TIJUANA.- En un esfuerzo por fomentar el desarrollo académico y profesional de sus estudiantes, el Colegio de Educación Profesional Técnica de Baja California (CONALEP BC) llevó a cabo una significativa evaluación culinaria en su plantel Tijuana II. En esta ocasión, los protagonistas fueron los alumnos de quinto semestre de la academia de Alimentos y Bebidas, quienes se enfrentaron al reto de preparar y presentar platillos acompañados de vinos, todo bajo la atenta mirada del docente responsable del módulo y selectos invitados externos.

La evaluación tuvo como objetivo principal brindar a los estudiantes la oportunidad de asesorar a los comensales sobre la oferta de vinos y su armonía con la variada gastronomía presente en las empresas de restaurantes de la ciudad. Esta experiencia se plantea como una preparación esencial para los futuros profesionales, ya que al finalizar sus estudios, deberán aplicar estos conocimientos en el mundo laboral.

La directora estatal de CONALEP BC, Irma Martínez Manríquez, destacó la importancia de este tipo de módulos en el desarrollo académico de los estudiantes. El coordinador de la materia juega un papel crucial al decidir ante qué audiencia se llevará a cabo cada presentación, brindando a los alumnos la valiosa oportunidad de enfrentarse a diversos públicos antes de concluir sus estudios como técnicos bachilleres.

En total, 50 estudiantes participaron en la evaluación, divididos en tres equipos. Cada grupo asumió el desafío de preparar platillos específicos y seleccionar el maridaje adecuado de vinos. Entre las delicias presentadas se encontraban una ensalada césar acompañada de chardonnay, pollo en salsa de jamaica con pinot blanc, y lomo mechado acompañado de vino tempranillo.

María Herminia Rueda Mireles, directora del plantel CONALEP Tijuana II, resaltó que la elección del maridaje de platillos y vinos recae en los propios alumnos, quienes aplican los conocimientos adquiridos durante sus estudios. Los invitados, por su parte, ofrecieron sus perspectivas sobre la degustación, pero la calificación final quedó en manos del tutor de la materia.

La elaboración y presentación de los platillos se llevó a cabo en las instalaciones del taller de gastronomía del plantel CONALEP Tijuana II, siendo supervisados por el coordinador responsable de la materia "Conservación y resguardo en el servicio del vino", el profesor Erick Paúl Núñez Ayón. Este evento no solo representa un hito académico para los estudiantes, sino también una oportunidad invaluable para poner en práctica las habilidades adquiridas en un entorno profesional simulado.