Con la receta de la abuela crea el café artesanal Arzt Kaffee

Por Mónica Miranda

Hermosillo.- Convencer a la abuela para que le revelara la receta del café, fue lo más difícil para José Humberto Gutiérrez.

Después de eso pudo comenzar la fábrica artesanal de café en su casa, para llevar la bebida caliente a la escuela de medicina de la Universidad de Sonora, donde cursó su carrera de médico.

“Después de platicar con mi abuela y poder lograr conseguir la receta secreta, ya pudimos, empezamos nosotros aquí a tostarlo en nuestra casa, yo lo tostaba, tenía que darle el punto al café, el punto al azúcar y prepararlo, darle la preparación ya cada mañana para llevar los vasos ahí a la escuela”, contó.

El siguiente paso fue darle un nombre a la creación auténtica de la abuela. Muchas fueron las ideas que sus amigos dieron, pero José Humberto se quedó con Arzt Kaffee.

“Cuando estaba en la carrera empecé a estudiar alemán y en un día precisamente en el que todo mundo me dice, oye ponle nombre, ponle medi coffe, ponle café combate, esto y el otro, surgían las ideas graciosas, pero no me convencían y en la clase de alemán empezamos a ver el tema de salud, entonces ahí aparece como se dice médico en alemán: 'Arzt' y como se dice café: Kaffee”.

El joven de 24 años recuerda que desde su infancia tomaba café recién tostado con leche. Ahora, todas las tardes prepara la cochera de su casa y, con sus dos hermanos menores, comienzan el proceso de tostado del café en disco guardando las características artesanales, con el ingrediente secreto: azúcar morena.

Con la receta de la abuela José Humberto continuó con su pequeño negocio a través de Instagram y Facebook en la cuenta Arzt Kaffee.