Negocios de comida: 80 por ciento en comercio informal

Sonora.- El 80 por ciento de un total 3 mil 600 negocios de comida en el municipio de Hermosillo, se encuentran en el comercio informal, dijo Manuel Lira Valenzuela.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Sonora dijo que son 3 mil comercios que están en la informalidad.

Señaló que los comercios informales no tienen reglamentos para la preparación higiénica de los alimentos ni tampoco protocolos sanitarios por la pandemia de COVID-19.

"En la mayoría de los casos no tienen protocolos mínimos de salud, muchos de ellos abiertos en los picos de pandemia en donde, pues, a un restaurante se le exige todo desechable, que no tenga saleros, que todos los cubiertos sean desechable, etc., que recibas a tus clientes con el cubrebocas, con el gel antibacterial, y, bueno, en estos dos años no lo vimos en este tipo de establecimientos (informales)", dijo.

Llamó a las autoridades de Inspección y Vigilancia, así como de la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios a regular este tipo de negocios.