Crean una versión nutritiva de las famosas tortillas de harina

Por Alan Rubio

Hermosillo.-    Desde que llegó la pandemia por COVID-19 a Sonora, a Lorenia Romero Romero le surgió la idea de hacer tortillas de harina con granos de chía, linaza, avena y pepita de girasol, para que la gente tuviera un alimento tradicional sonorense, con ingredientes que nutren al cuerpo y les permita cuidarse durante esta contingencia sanitaria

Durante la pandemia, realizó esta nueva alternativa de tortillas de harina para consumo familiar y, desde hace un mes, empezó con la venta bajo el nombre de: Las Vickytas Tortillería.

"Poco a poco, empezamos a añadir estos granos chía, salvado, linaza, avena, en su gran mayoría, y nos dimos cuenta que la tortilla no perdía su sabor, al contrario, los granos enriquecen, es un sabor muy agradable, es la oportunidad de probar algo diferente, las sano, más nutritivo", contó.

Mencionó que la tortilla tradicional elaborada con harina de trigo es dañina para el cuerpo, debido a que provoca obesidad.

Platicó que los granos de chía, linaza, pepita de girasol y avena son molidos para obtener la harina y luego se mezcla con aceite de oliva y agua para obtener la masa y elaborar las tortillas.

"Parte de este concepto es que no utilizamos conservadores, la tortilla es un producto que se consume a corto plazo, entonces, no hay necesidad de meterle químicos que dañen más nuestro cuerpo, porque todos los productos que consumimos tienen químicos, entonces, si la tortilla es un producto de corto plazo, no hay necesidad de incluir lo que viene siendo los conservadores, de ablandadores", dijo.

El nombre de Las Vickytas es en honor a su mamá y su suegra ya que a ambas les decían Vicky. Lamentablemente, ya se adelantaron en el camino pero las dos señoras se dedicaban a la elaboración y venta de la tortilla de harina de trigo y con su negocio sostuvieron a sus respectivas familias.

La Vickitas Tortillería se ubica en calle Félix Soria 69-A, casi esquina con Veracruz, en la colonia San Benito.