CIAD trabaja en proyecto para aprovechar residuos

Por Sofía Calvillo

Sonora.-     Académicos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) trabajan en un proyecto de aprovechamiento en la industria agroalimentaria, con la finalidad de obtener ingredientes funcionales para el diseño de alimentos.

Gustavo Adolfo González Aguilar, profesor investigador del CIAD, señaló que muchas industrias procesadoras de alimentos no cuentan con programas de aprovechamientos residuales y que el sobrante termina contaminando el entorno.

En este sentido, dijo que se pueden aprovechar los recursos para generar nuevos alimentos antioxidantes que impulsen la bioeconomía no sólo de las empresas, sino de los hogares en el mundo entero.

"Intentando este tipo de procesos en las empresas podemos transformar pues reduce significativamente en la contaminación al medio ambiente, es el objetivo más que nada de los gobiernos no y este tema se llama implementación de las economías circular", señaló.

Actualmente, los especialistas continúan promoviendo el proyecto para disminuir el impacto ambiental que los residuos representan en los mantos acuíferos.