Comida sana más cara que chatarra; aumenta mala alimentación por Covid
Por: Octavio Fabela
TIJUANA.- El confinamiento a causa del Covid-19 ha propiciado un aumento en la mala alimentación, dado que consumir productos tipo chatarra resulta más barato y práctico que alimentos de la canasta básica, lamentó el médico cirujano especialista en alimentación humana, José Bruno Roldán Melo.
A pesar de que la obesidad ha sido un padecimiento que México ha combatido por años, el experto explicó que el cuerpo ha tratado de adaptarse a estos cambios, llegando incluso al punto en el que un peso promedio con relación a la estatura es de seis kilos más a lo comparado unas generaciones atrás, lo que conlleva una dieta de más calorías a diario.
Por eso, y con el ánimo de saciar el apetito, el médico indicó que algunos alimentos, como los frijoles o lentejas, no suelen tan efectivos como el pan dulce, que por pieza es relativamente barato. No obstante, esto último contiene una considerable cantidad de harina y grasas que, sumadas a la falta de ejercicio, encamina a una serie de padecimientos como obesidad, hipertensión y diabetes.
Por ello, recomendó que en la medida de las posibilidades de cada familia se regrese a la alimentación natural y menos industrializada. Sugirió que se "desayune como rey, se coma como príncipe y se evite la cena", además de que para medir las porciones se puede recurrir al principio de que es suficiente el alimento que cabe en la palma de la mano. Considera que los estragos de la pandemia también obedecen a que ya se arrastraba con un grave problema de peso en la población.
"La recomendación principal es que entre más natural sea el alimento, mejor. La tendencia es que no comamos tantas cosas empaquetadas, que no comamos tantas cosas que son embutidos porque esto es lo que nos conlleva más a la obesidad", dijo.
En ese sentido, hizo hincapié en cambiar de hábitos pues con el sobrepeso "ya se tiene una reserva de energía suficiente para enfrentar el proceso".