Dieta saludable puede contribuir a protegerse de la Covid-19
-Recomiendan evitar el consumo de productos altamente procesados por la inflamación crónica que producen y que puede complicar la Covid-19.
-Una mejor dieta contribuye a un sistema inmune más fuerte y puede contribuir a protegerse de la Covid-19 y otras enfermedades, afirman expertos en nutrición.
MÉXICO.- Una mejor dieta puede ayudar a mantenerse sano frente a la Covid-19 y otras enfermedades, afirman expertos. Con el inicio de la pandemia, se ha incrementado el interés por mantener una dieta saludable, dada la mayor probabilidad de desarrollar Covid-19 grave si se padece enfermedades metabólicas, como la diabetes, la hipertensión o la obesidad; así como afecciones cardíacas. En México, el porcentaje de adultos mayores de 20 años con sobrepeso y obesidad es del 75.2%, según datos de 2018 de la Encuesta nacional de salud y nutrición, lo que ha aumentado los riesgos relacionados con el coronavirus.
De acuerdo a la Iniciativa Mundial en Inocuidad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés), con el inicio de la pandemia de Covid-19 los cambios en los hábitos alimenticios incluyen tendencias como cocinar y hornear en casa, un aumento en la demanda de alimentos orgánicos, vegetales, veganos y vegetarianos y una reducción en la demanda de lo que se perciben como alimentos más exóticos. Pese a un aumento en la tendencia de cocinar en casa, en Reino Unido, un 17% de encuestados reportó haber aumentado su consumo de alimentos enlatados, afirma la agencia de inteligencia de mercado Mintel.
En España, por otra parte, pese a una disminución en la compra de alimentos perecederos, como el pescado o los mariscos -los cuales serían altamente consumidos en aquel país en otras circunstancias-, también se observó una disminución en la compra de comidas precocidas no perecederas, posiblemente por la percepción de que estas son menos sanas y por el incremento del tiempo disponible para cocinar con las medidas de confinamiento en casa, señala GFSI.
Para protegerse de la Covid-19 a través de una alimentación más sana que refuerce el sistema inmune, el nutriólogo Matías Marchetti señala la importancia de evitar los alimentos ultraprocesados debido a la inflamación crónica que producen en el organismo. Alimentos ultra procesados, altos en harinas, azúcares añadidos, jarabe de alta fructosa, grasas, sodio, lactosa, conservadores artificiales como el glutamato sódico, y el alcohol se encuentran entre los alimentos a evitar, según Marchetti.
Con el fin de realizar una mejor selección de alimentos y promover mejores hábitos de vida respecto a la alimentación diaria, Marchetti recomienda planificar todas las comidas, procurando incluir vegetales en cada plato y acompañar con la porción justa de proteína, carbohidratos y grasas. "Lo primero es reconocer que cada persona tiene necesidades distintas y solo un especialista puede reconocer dichas necesidades", señala el especialista y recomienda visitar a un nutriólogo para identificar las necesidades personales de cada uno, calcular el régimen correcto y obtener orientación profesional a lo largo de este proceso.
Mantener una buena alimentación es importante no sólo por los riesgos de las enfermedades metabólicas y cardíacas para la Covid-19, sino por la posibilidad de que las vacunas sean menos efectivas en personas con obesidad o en quienes beben regularmente mucho alcohol, como sugiere un estudio publicado en Frontiers in Immunology, relativo al virus de la influenza, y otro publicado en Alcohol research: current reviews, respectivamente.
Frente a los riesgos que una mala alimentación implica durante la pandemia de Covid-19, expertos exhortan a la gente a llevar una dieta más saludable, con el fin de mantenerse protegido, con un sistema inmune fuerte, de esta y otras enfermedades.