VIDEO: Buscan posicionar cerveza artesanal de San Quintín
Algunas de las producciones ya han logrado reconocimientos en Baja California.
La cerveza de ostión es la marca oficial de San Quintín.
Por: Alberto Elenes.
SAN QUINTÍN.- La cerveza artesanal de Baja California está considerada entre las mejores a nivel mundial, Tijuana, Mexicali y Ensenada con los años han logrado desplazar a varias marcas incluyendo a las comerciales, y los productores de San Quintín no quieren quedarse atrás, buscan algún día estar al nivel de las favoritas.
“Hay unas fusiones de sabores muy importantes, muy buenas, que, de hecho, los frutos salen de aquí de San Quintín, las cheves que hacen de berry´s, los berry´s son de aquí, o sea, es muy importante eso. Estamos haciendo ruido, la gente le está gustando lo que se está haciendo en San Quintín y están viniendo a disfrutar de él”, comentó Eduardo Richard Martínez, Presidente de Cerveceros Caseros de San Quintín
Las cervezas que se han ido popularizando son la de frutos rojos, pitahaya y la de mayor éxito es la de ostiones, ésta se ha convertido en la marca personal del municipio de San Quintín.
“Ostiones frescos de San Quintín, de los mejores a nivel nacional, entonces, de ahí sale la cheve de ostión. - ¿Cuál ha sido su impacto? - Muy bien recibida, ya nos han agarrado la receta y duplicado en otras partes de la región, pero la cheve de ostión es de nosotros, es muy sanquintinense”, expresó Eduardo Richard Martínez, Presidente de Cerveceros Caseros de San Quintín
Las cervezas artesanales de San Quintín tienen la peculiar tendencia a causar una explosión de sabor en el paladar de quienes las prueban, al nivel que cada vez piden una tras otra. Tal ha sido el gusto entre los consumidores, que algunas ya han logrado premios en concursos que se han realizado en el estado.
“Tratamos de hacer algo diferente a otras cervecerías, traemos una crewmaker con avellana, que muchos piensan que es como una stout y es lo que nosotros hacemos ese cambio, de estilos diferentes”, añadió Alex Ruiz, Productor Cervecero del Valle de San Quintín
“Eso sí, muy importante, lo que nos diferencia de nosotros es que la cheve se vuelva a tomar, no de que nada más te tomes una cerveza y ya no, porque eso es lo que pasa regularmente con las cervezas artesanales, te tomas una cheve y parale, no, en realidad tienes que ver el negocio ahora sí, que pues tienes que volver que la gente regrese porque le gustaron”, agregó Fer Ruiz, Productor Cervecero del Valle de San Quintín
Hace unos días se llevó a cabo la sexta edición del Beer Fest de San Quintín, un evento donde los productores mostraron que más que una competencia, existe una hermandad entre todos ellos. En el evento participaron además de cerveceros de los siete municipios que actualmente conforman a la Baja California y donde también hubo comida y música en vivo.
El Beer Fest es hoy por hoy el principal acontecimiento que atrae visitantes de todo el estado a San Quintín.
Durante estos años San Quintín ya ha logrado contar con 35 tipos de cerveza artesanal entre los siete productores actualmente, la meta es destacar más allá de Baja California.