VIDEO: Celebran en Tijuana 200 años de relaciones diplomáticas MX-EU
- Realizan cena de Acción de Gracias con cinco reconocidos chefs de la región CaliBaja, quienes participaron en la preparación de los platillos que degustaron los más de cien comensales.
Por: Alberto Elenes.
TIJUANA.- La cena de Acción de Gracias que organiza año con año el Consulado General de Estados Unidos en Tijuana fue diferente, en esta ocasión fue dedicada a la conmemoración del bicentenario de relaciones diplomáticas entre México y Estados Unidos.
“Hay tantas cosas que nos unen entre los Estados Unidos, cosas culturales, económicas, históricas, medio ambiente, lo que sea, esta noche es un día en que nosotros podemos tomar una pausa y pensar, bueno, qué suerte tenemos que somos vecinos, que somos amigos y ojalá que tengamos 200 años más de amistad, de paz y de buena fortuna”, expresó Tom Reott, Cónsul General de Estados Unidos en Tijuana.
“Estados Unidos fue el primer país que reconoció a México, hemos sido vecinos y hoy, durante todos estos años de independencia, por supuesto, y ahora somos estrechos amigos, de una manera de celebrarlo, de una manera institucional y poderosa, es con esta cena”, comentó Carlos González, Cónsul General de México en San Diego.
La cena de Acción de Gracias es una fecha muy especial para las familias estadounidenses, es la noche donde agradecen en compañía de amigos por la libertad y las bendiciones que tienen.
“A Tom, a mi colega, se le ocurrió la magnifica idea de celebrar en este año tan especial, conjuntamente una fiesta estadounidense, que millones de mexicanos, que viven en este país (Estados Unidos) han hecho propia y que año con año cultivan”. agregó Carlos González, Cónsul General de México en San Diego
“Es el propósito por esta noche, cuando me surgió esta idea de hacer el evento, yo pensé que bueno, vamos a gift thanks para la relación bilateral entre los Estados Unidos y México, hay 40 millones de personas de origen mexicano, de raíz mexicana que viven en los Estados Unidos, aquí en México hay millones de estadounidenses”, expusó Tom Reott, Cónsul General de Estados Unidos en Tijuana
Cien invitados especiales, originarios de ambos lados de la frontera, compartieron la mesa en esta cena de Acción de Gracias, celebrada en el Culinary Art School cuyos platillos también fueron un poco más allá del tradicional pavo.
Drew Deckman, Ruffo Ibarra, Flor Franco, Javier Plascencia y Laura Mariana López, cinco reconocidos chefs de la región CaliBaja, fueron los responsables de deleitar el paladar de los comensales.
“Aquí estamos en Mesoamérica y necesitamos pensar más mesoamericanicentrico (mesoamericano), si eso es una palabra, re creer nuestra historia y entender de verdad, realidades de historia y no necesariamente la historia política”, explicó Drew Deckman, Chef
“Creo que los que crecimos en Tijuana y nos ha tocado convivir en los dos lados de la frontera, valoramos mucho esta relación. Creo que tienen mucho que ver con la identidad de Baja California, gastronómica. Va muy anglo, porque estamos muy lejos del resto del país, de la cocina oaxaqueña, de la cocina poblana, de la veracruzana, de la yucateca, estamos muy retirados y no nos llegaba tanto esas costumbre y creo que lo hemos ido desarrollando, lo hemos ido acercando conforme creció la gastronomía de Baja California, principalmente por su producto y combinamos con todo esto que crecimos, con lo de Estados Unidos y creo que estamos llegando a combinaciones muy interesantes y estamos muy contentos con eso”, refirió Ruffo Ibarra, Chef
El brindis de esta cena además de dedicarlo al bicentenario, ha sido por el futuro de 200 años más de relaciones de ambos países de los que actualmente se construyen sus cimientos, dijo el anfitrión.