Empresariado formal de la tortilla en TJ denuncia competencia desleal
Por: Octavio Fabela
TIJUANA.- Además del incremento en los insumos para la producción, los Comerciantes Establecidos de la Masa y la Tortilla en Tijuana enfrentan la competencia desleal de los negocios que están operando sin cumplir con los requisitos mínimos, a lo que se suma que la mayoría de las tortillerías son hostigadas por inspectores de regulación municipal.
En entrevista, Moisés Lepe Contreras, representante de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla, explicó que los tortilleros de Tijuana han tenido que incrementar el precio del kilo en dos o tres pesos y que esperan puedan volver a subirlo en un par de meses porque ya los insumos y la baja en las ventas en algunos negocios son insostenibles.
Aseguró que independiente del alza en los precios del gas y el maíz, los comerciantes establecidos tienen la competencia desleal de tortillerías que trabajan sin cumplir con los requisitos que marca la ley, y que estos negocios irregulares representan el 20 por ciento de todas las tortillerías que operan en la ciudad.
Refirió que este tipo de establecimientos que trabaja a puerta cerrada, ofrecen su producto a un menor costo y es común que vendan las tortillas utilizando carros de sonido en las colonias, sin embargo, no es posible garantizar que los materiales que se utilizan para su elaboración cumplan con todas las normas.
Por su parte, la exrepresentante de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla, Sabina Huerta García, lamentó que inspectores del gobierno municipal hostiguen a los tortilleros, refiere que en cada inspección solicitan un nuevo requisito que amerita multa, además de que, por otro lado, también el precio del papel para envolver el producto encareció considerablemente en los últimos meses.
A 35 pesos el kilo llegaría la tortilla en Tijuana a finales de año
TIJUANA.- Aunque en algunas ciudades del país se anuncia incremento en el precio de la tortilla, productores en Tijuana señalan que se mantendrá fluctuando el kilo entre los 25 y 28 pesos, pero que ante el incremento en los costos de producción es casi un hecho que hacia finales de año el kilogramo se venda entre los 30 y 35 pesos.
Productores de tortillas consultados explicaron que el precio de los insumos se ha duplicado a lo largo del año: actualmente una tonelada de maíz, el insumo básico para elaboración del complemento de la dieta mexicana, alcanza los ocho mil pesos, pero además de eso, el incremento en la tarifa de agua también los ha afectado.
De acuerdo con tortilleros consultados, en los negocios donde es común que se suspenda el servicio de agua potable, el costo para la producción se eleva hasta en un 40 por ciento ante la necesidad de comprar agua en garrafones ya que no les es posible utilizar los sistemas de purificación porque no hay agua que filtrar.
Ante el incremento de los insumos básicos para la producción de tortillas, los productores estiman que ajustarán el precio en los próximos meses y no descartan que hacía el último trimestre del año, el kilo se venda al público en general entre los 30 y 35 pesos sobre todo porque los precios para este alimento ya fue liberado.
Consumidores lamentan el incremento al precio porque se trata de un insumo básico en la alimentación de los mexicanos, refieren que seguirán comprándolo porque forma parte de la alimentación diaria de sus familias.