Cinco restaurantes de BC conservan su Estrella Michelin en la Guía 2026
VALLE DE GUADALUPE.- Baja California reafirmó su posición como uno de los principales destinos gastronómicos del país luego de que cinco de sus restaurantes conservaran su Estrella Michelin durante la ceremonia de entrega de la Guía Michelin México 2026, realizada en el Valle de Guadalupe.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Baja California, Iván Nolasco Cruz, destacó que este reconocimiento refleja la calidad y el prestigio que ha alcanzado la cocina del estado gracias al trabajo conjunto de chefs, productores, empresarios y colaboradores.
"La calidad del sector restaurantero de Baja California es de las mejores del mundo, y estos reconocimientos reflejan el talento, la creatividad y el compromiso de quienes todos los días ponen en alto el nombre de nuestro estado", afirmó.
La ceremonia fue encabezada por la gobernadora Marina del Pilar Ávila Olmeda, el presidente nacional de Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, y el secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola Montaño, además de representantes de las delegaciones estatales del organismo empresarial.
Durante el evento fueron reconocidos Animalón, Conchas de Piedra, Damiana, Lunario y Olivea Farm to Table, establecimientos que conservaron su Estrella Michelin en la edición 2026, consolidando a Baja California como uno de los principales referentes de la alta cocina en México.
Nolasco Cruz recordó que la llegada de la Guía Michelin al país en 2024 representó un parteaguas para la gastronomía mexicana y abrió nuevas oportunidades para proyectar la cocina nacional a nivel internacional.
"Cada estrella representa el esfuerzo de toda una cadena de valor que comienza con nuestros productores y llega hasta la mesa del comensal; estos logros fortalecen la imagen de Baja California como un destino donde la gastronomía es uno de sus principales atractivos turísticos", señaló.
El dirigente felicitó a los restaurantes galardonados y consideró que este tipo de reconocimientos fortalece la competitividad del sector, además de incentivar la llegada de visitantes nacionales e internacionales interesados en la oferta culinaria de Baja California.