Por @chefjuanangel -Shh, no hagas mucho ruido, Manuelito. -Ay, mamá, esto apesta mucho. -¡Tápate la nariz y sigue regando! Eran las 3 de la mañana. Aquella noche, además de hedionda, era fría, oscura y callada. Hasta los grillos y sapos habían huido con el fuerte aroma del añil que Josefina y su hijo andaban rociando afuera de la casa de la Prieta. -Riega bien la banqueta, porque ahí es donde se para a vender la envidiosa de la Petrona- dijo Josefina a su hijo. -Pero apesta mucho, mamá- respondió con la nariz metida en el cuello de su chamarra. La desesperación y coraje de la mujer habían llegado al límite, de tal forma que esa madrugada velaron esperando que el reloj marcara las 3 de la mañana. Unos minutos antes, tomaron dos cubetas que llenaron con una mezcla de añil, jugo de limón y agua. Después, las cargaron a la calle de atrás y comenzaron a regar la combinación con aroma a pescado podrido frente a la casa de la Prieta. La banqueta de cemento, los rosales de las jardineras que estaban colgadas en las ventanas y dos metros frontales de calle terrosa quedaron totalmente impregnados. Una hora más tarde, a las 4 de la mañana, se encendieron las luces de la casa de la Prieta, en la ventana izquierda se apreciaba movimiento de tazones, contenedores y charolas. El día había comenzado, era momento de preparar sus famosas donas de chocolate; y es que, desde hacía una semana, la Prieta había comenzado a vender donas de chocolate justo detrás de la casa de Josefina, quien desde 8 años atrás preparaba galletas, donas y empanaditas para vender; sin embargo, en la última semana las ventas iban muy mal. A las 6 de la mañana, la Prieta abrió la ventana de la cocina para poner la venta. -¡Ah jijos!- dijo impresionada por el aroma, pero más por la gran fila de gente que esperaba para probar su producto; todos tenían la nariz cubierta con la mano, algún paño, bufanda o suéter. Con el paso de los meses, Josefina se dio cuenta que el problema no era su vecina, era ella que había dejado de ponerle atención a su pan y ya no sabía igual que antes; además, los clientes y vecinos estaban enfadados con sus jetas y gritos. La competencia debería motivarnos a ser mejores, a generar comunidad con el nuevo emprendedor, continuar aprendiendo y explorar nuevos caminos, de lo contrario nos convertiremos en emprendedores mediocres. Chef Juan Ángel Vásquez - Licenciado en Periodismo y chef profesional, creador de contenidos gastronómicos para plataformas digitales y embajador de marcas de alimentos.
Reportajes Especiales VIDEO.- Traslado de producción de Toyota a Texas genera incertidumbre laboral y alertas de competitividad en Tijuana
Sociedad BC cierra ciclo escolar con 59 casos de acoso y violencia entre estudiantes: Tijuana con decenas de denuncias de abuso en planteles
Gobierno VIDEO.- En todos los municipios investigan incapacidades irregulares de elementos policiacos; habría acción penal contra médicos
